ごはん / 牛乳

揚げ鶏の香味ソース

ほうれん草の和え物

じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

★香味ソースはねぎや玉ねぎを入れたソースに、少しお酢を入れてさっぱりさせています。今日の一番人気でした。

５月半ばですが、はやくも給食室内では調理員さんが汗をかきながら一生懸命、給食を作ってくれています。

今日も揚げ物の担当の人は、１８０度の油の前で１時間以上も４６０人分の鶏肉を揚げ続けていました。

鶏南蛮うどん / 牛乳

千草焼き

大豆サラダ

★今日のうどんスープには、高等部農園芸班が育てた新玉ねぎがはいっていました。つやつやピカピカで真っ白の新玉ねぎは、甘みがたっぷりでとっても美味しかったですね。煮込むととろけてしまうので、調理員さんたちが形が残るように丁寧に調理してくれました。

ビビンバ(麦ごはん) / 牛乳

にらたまスープ

フルーツ杏仁

★韓国の料理ビビンバでした。丼にするとご飯の残菜がぐっと減ります。運動会練習で体を動かすことが多い期間です。エネルギー源となる主食（ご飯）は、しっかり食べてほしいです。

フルーツ杏仁には、缶詰のフルーツを３種類使っています。学校給食では、缶詰を開ける前に包装をはがし、しっかり洗浄・消毒をして、中身の果物を汚染しないようにします。

そして、連休前に有志のクラスにプレゼントした豆苗の根っこは、各教室の窓辺ですくすく大きくなっています。育った豆苗はクラスで収穫をして給食室に届けられます。

今日は高等部２クラスと小学部１クラスから豆苗が届いたので、育てたクラスの明日のうどん汁に入ります。

ごはん / 牛乳

ハムとグリンピースのかき揚げ

和風サラダ

しめじと卵のスープ

★ハムとグリンピースのかき揚げに使ったグリンピースは、昨日小学部３・４・５年生が協力してさやむきをしてくれたものです。生のものが出回る旬の時期だけの特別なメニューです。

かきあげはクッキングシートの上に、ふんわりまとめて置いたものをシートごと揚げ油に投入します。上手な人が入れると、スッと油の上にきれいに浮かびます。

しばらくいじらず、そっとしておくと、かき揚げが固まってシートからスルッとはがれていきます。

お豆が苦手な人はたくさんいますが、かき揚げにすると不思議とよく食べてくれます。今日も一番人気でしたね。しっかりお豆の風味が残るホクホク、カリカリのグリンピースは旬ならではの美味しさでした。

麦ごはん / 牛乳

豚のにらソース

キャベツのもやしのごま風味

けんちん汁

ごはん / 牛乳

豚肉のねぎ塩焼き

きつねサラダ

キャベツとわかめのみそ汁

ごはん / 牛乳

チキンこんがり焼き

コーンサラダ

ひよこ豆のカレースープ

たけのこご飯 / 牛乳

わらさのごま焼き

おひたし

豆苗とわかめのみそ汁

★少し早い子どもの日給食でした。ぐんぐん伸びるたけのこの入ったご飯に、にょきにょき伸びる豆苗のみそ汁。そして、わらさは成長すると名前がかわる出世魚です。（ぶりになります）

みそ汁の中には、子どもの日にちなんで「かぶと」のかまぼこが入っていました。

混ぜご飯も４６０人分、力が入ります。

魚も一切れずつ丁寧にそろえて配食します。みんなよく食べていましたね。

今日はみそ汁に使った豆苗の根っこも、希望するクラスにプレゼント。連休明けに登校したら大きくなっているかな？楽しみですね＾＾

ごはん / 牛乳

厚揚げとえびのチリソース

もやしとハムのサラダ

しめじと卵のスープ

ぎょうざ丼(麦ごはん) / 牛乳

花野菜のごまドレサラダ

白菜のみそ汁

清見オレンジ

★「（包まない）ぎょうざ丼」は、ひそかな人気メニューの一つです。ごはんの上に、ぎょうざの具と、パリパリに揚げたぎょうざの皮をのせました。

「サラダは苦手だけど、ぎょうざ丼は…」と食べている子たちがいましたが、実はぎょうざ丼には野菜がたーっぷり入っています。

なんとその量、全校で４２Kg…！洗うのも切るのも一苦労の量です。

料理をするにも量が多いので、一旦回転釜に入れて蒸し焼きにしながらカサを減らさないと混ぜられません。

今日も調理員さんたちが頑張ってくれました。感謝感謝です！

麦ごはん / 牛乳

手作りコロッケ

ほうれん草とツナののり酢和え

味噌スープ

★コロッケは調理員さんたちの手作りです。子どもたちがよく食べてくれて安価（でも作るのは大変…）なのがコロッケです。じゃがいもがたっぷり食べられるので、食物繊維もしっかりとることができます。

味噌スープは、みそ汁とは違う「味噌ラーメンスープ」のような味わいです。野菜をたっぷり入れていますが、こちらもよく食べてくれるメニューです。

キーマカレー(麦ごはん)

牛乳

枝豆サラダ

手作りりんごゼリー

ごはん / 牛乳

鯖のごまダレ焼き

さっぱり和風サラダ

寄せ鍋風スープ

★今日の人気は鯖とスープで二分されていました。スープは白菜やネギなどの野菜の他、かまぼこや刻み昆布が入っているので旨味がたっぷりのスープです。

みそラーメン / 牛乳

手作り春巻

わかめとキャベツの酢の物

★春巻は１本１本給食室で作りました。

丁寧に巻いて…

油で揚げて…

クラスごとに数えて配缶します。

今日は小さい子たちには「ラーメン」、大きい子たちには「春巻」が人気でしたね。苦手な子が多いワカメの酢の物は三陸産の生ワカメを使って食感よく仕上げたので、こちらも隠れた人気でした。

麺に苦戦している子もいましたが、みんなよく食べましたね。

ごはん / 牛乳

とり肉のマーマレード焼き

ごぼうサラダ

鱈とじゃがいものカレースープ

★今日はお肉とスープが人気でした。具だくさんのスープには、セロリやトマトも入っているのですが、小さい子たちもよく食べていました。

ごはん / 牛乳

鮭のマッシュポテト焼き

イタリアンサラダ

具だくさんコーンチャウダー

ごはん / 牛乳

グルクンフライ

マーミナーチャンプルー

豚肉と野菜の中身汁風

★今日は沖縄給食第二弾です。沖縄の県魚にもされている「グルクン」を使ったフライ。もやし（マーミナー）のチャンプルー、そして本来は豚肉の内臓を使って料理する「中身汁」の三品です。

こちらではあまり出回らないグルクンのきれいな姿を、子どもたちが興味を持って見てくれました。

新年度の給食が始まって１週間。調理員さんたちも、頑張っています。

大きな機械で揚げ物、汁ものを作ります。

炒め物（チャンプルー）、ご飯をクラス人数分に配缶します。

温かいものは温かく。冷たいものは冷たく。安全に美味しく給食をできるよう、頑張ってまいります！

もずく丼 / 牛乳

チンゲン菜サラダ

あーさのみそ汁

ゴーヤチップス(高３)

★いよいよ今週末から高等部３年生が沖縄修学旅行に出発します。先だって、今日明日は沖縄給食を実施します。

今日は今が旬の「もずく」「あーさ（あおさ）」を使用した「もずく丼」「あーさのみそ汁」を提供しました。沖縄のきれいな海でとれる海藻です。そして、高３にはゴーヤチップスを少しずつ提供しました。他学年でも挑戦してみたい人たちが食べてみてくれましたが、調理員さんたちが丁寧に下処理してくれたゴーヤは、苦みも抑えられていて、案外「美味しい」の声が多かったですね。

わかめご飯 / 牛乳

鶏のからあげ

ごまあえ

大根とえのきのみそ汁

手作りプリン 鈴木さんちのスカイベリーのせ

★新年度の給食が始まって３日目です。今日は「入学・進級お祝い給食」として、みんなが好きな「わかめごはん」「からあげ」、調理員さん自慢の手作りプリンを提供しました。

プリンには、４年前に中学部（今の高２）に苺の栽培の指導をしてくださった鈴木さんの育てた「スカイベリー」をのせました。みんなのお祝いにと、昨日栃木から直接届けてくださったものです。

お祝いの時に食べる「ハレの日の食事」を意識できているといいなと思います。

ツイストパン / 牛乳

野菜入りミートローフ

マセドアンサラダ

とり肉と野菜のスープ

★ミートローフには、玉ねぎ・にんじん・グリンピースを混ぜ込みました。オーブンで焼いて、四角く包丁で切り分けます。

サラダの「マセドアン」はフランス語で「角切り」の意味です。コロコロに切った野菜をマヨネーズで和えました。

豚すき丼 / 牛乳

お揚げのサラダ

わかめと玉ねぎのみそ汁

★本日より新年度の給食が始まりました。

今年度も安心して食べられる安全で美味しい給食の提供を目指して給食室一同頑張ります。

砂糖あげパン / 牛乳

とり肉と野菜のトマト煮

コールスローサラダ

桃入り紅茶のゼリー

★本日で今年度の給食が終了しました。最終日は好きな人が多い「あげパン」でした。「あげパン～！」と声を上げながら給食室に入ってくる子たちがいました。ゼリーには桃の果肉を入れて、アールグレイの紅茶ゼリーを作りました。お花のいい香りがしましたね。

新年度の給食は４月１３日から。またみんなにとって学校生活の励みとなるような給食を作れるように、頑張ります。

ごはん / 牛乳

白身魚のねぎソース

お揚げのサラダ

みそちゃんこ汁

ごはん / 牛乳

手作り南瓜コロッケ

キャベツのレモン和え

のらぼう菜のみそ汁

★コロッケは、甘みのある南瓜を蒸かして手作りしました。みそ汁に入っている「のらぼう菜」は埼玉県の比企地域の伝統野菜です。菜の花の仲間で、くせがなく甘みのある美味しい野菜です。

ごはん / 牛乳

チキンこんがり焼き

フレンチサラダ

具だくさんコーンチャウダー

★今日は小６中３のための卒業バイキング給食を実施しました。先週同様、通常の給食を準備をしつつ、バイキングの準備もすすめます。

このほかに、通常の給食と同様の白飯とチャウダーがつきました。

デザートは、分校で製パンを教えてくださっている先生のお店の美味しいシフォンケーキをミニカップにしたものと、給食クイズで優勝した小６－１のリクエスト「チーズタルト(できれば生クリームと苺をのせる)」でした。

ごはん / 牛乳

豆腐ハンバーグ

ごまあえ

さつま汁

白湯ラーメン / 牛乳

竹輪の二色揚げ

ほうれん草とツナののり酢あえ

★竹輪は「青のり」と「カレー」の二種類の味にしました。

キムチチャーハン / 牛乳

ナムル

わかめと卵のスープ

ごはん / 牛乳

鯖のごま焼き

チャプチェ

青菜ときのこのスープ

★チャプチェは高３のリクエストメニューでした。高等部３年生にとって、今日が最後の給食です。最後は調理員さんたちにもしっかり感謝の気持ちを伝えられましたね。

ごはん / 牛乳

鶏のから揚げ

白菜のごま和え

連花湯

★今日は秋に行った給食クイズで１位だった小６－１と、高３の卒業までに食べたいリクエストの「鶏のから揚げ」でした。からあげはみんな大好きですね。

そして、いつもどおりの給食と並行して準備していたのが、「高３卒業バイキング」です。

デザートは写真を撮り忘れてしまいました…。

分校で製パンの指導をしてくださっている先生のお店の美味しいシフォンケーキと、生徒たちのリクエストがあったゼリーをデザートにしました。

どこの教室も笑顔いっぱいのバイキング給食となりました。高３にとっては月曜日の給食が人生最後の給食となりそうです。月曜日も高３のリクエストを取り入れています。仲間たちと楽しい時間を過ごしてくれたらいいなと思います。

ごはん / 牛乳

麻婆豆腐

春雨サラダ

豆花(トウファ)

★高３のリクエスト「麻婆豆腐」でした。今日も、調理員さんが丁寧に作ってくれた麻婆豆腐はとっても美味しかったですね。そして、台湾の「豆花(トウファ)」というデザートに似せたものを作りました。本場では、シロップをかけて、果物の他に甘く似た豆もトッピングします。給食ではみんなが食べやすいようにアレンジして作りました。

きのこのジャージャー麺 / 牛乳

ニラと鶏肉の和え物

中華風コーンスープ

★「きのこのジャージャー麺」は高等部３年生のリクエストでした。人気のメニューなので、他の学年の子たちもあっという間に食べていましたね。

ちらし寿司 / 牛乳

切干大根のごま和え

あさりと菜の花のお吸い物

桜餅

★今日、３月３日はひな祭り。女の子の幸せと成長を願う日です。

ちらし寿司は、クラスのボールに具を盛り付けました。盛付は調理員さんたちのチームワーク抜群の流れ作業で。

声を掛け合いながら、量を間違えないように盛り付けます。ちらし寿司にはにんじんを梅の花の形に型抜きして、飾りました。そして、全校で１０枚だけハート型の当たりを入れています。

ごはん / 牛乳

ヤンニョムチキン

小松菜の煮びたし

白菜とえのきのみそ汁

★高等部３年生にとって、残りの学校給食は今日を含めてあと６回となりました。今月は６(金)に卒業バイキング給食を予定しています。実施にあたって、事前にリクエストをとったのですが、惜しくもバイキングメニューから漏れたものの中から、「高３リクエスト」としていくつかのメニューを給食で提供をしています。今日のリクエストは「ヤンニョムチキン」。昨年度の「大当たりコロッケリクエスト」で今の高３のクラスがリクエストしたメニューでしたね。

今日から9(月)の最後の給食まで、リクエストを取り入れています。

キーマカレー / 牛乳

アーモンド大根サラダ

手作り南瓜プリン

★かぼちゃプリンは、秋に行った給食クイズで上位に入った、小学部重複７８組のリクエストでした。南瓜ペーストを使ってオーブンで蒸し焼きにしたプリンです。

 卯の花丼 / 牛乳

小松菜の和え物

味噌スープ

★大豆製品の製造過程で捨てられてしまうことの多い「おから」を使った丼でした。不足しがちな食物繊維がしっかりとれます。

防災わかめご飯 / 牛乳

チーズはんぺんフライ

ごまあえ

豚汁

★災害備蓄用のアルファ化米を使用したわかめご飯を提供しました。希望するクラスで、５０食入りの箱の開封もしました。災害時にすぐ調理・喫食ができる道具が色々入っています。

アルファ化米は水・お湯の両方で調理することができますが、今日は給食室の回転釜で沸かしたお湯にアルファ化米を入れて、よく混ぜます。

わかめを入れてからフタをして蒸らし……炊きあがったらよく混ぜます。

一つ一つパック詰めして、輪ゴムをかけます。

パックに入りきらなかったご飯は、調理員さんたちがおにぎりにしてくれました。

災害時にいつもと同じ食事ができなくなるかもしれないこと、備えが必要なことを感じ取ってくれたらと思います。

ツナトースト / 牛乳

南瓜のシチュー

コールスローサラダ

はるかオレンジ

★今日のツナトーストも調理員さんたちの手作りです。一枚一枚具をのせて、オーブンで焼きました。

豚キムチ焼きそば / 牛乳

おこげのスープ

デコポン

★秋におこなった給食クイズで上位だった中１－１のリクエスト「焼きそば」でした。食数が多いと作るのがなかなか大変なメニューなので、給食で作るのは久々です…。今回、リクエストだったので、調理員さんたちが頑張って作ってくれました。

中華麺をほぐして下味をつけ、スチームオーブンで蒸します。同時に、具を炒めて味付けします。具と麺を、３人がかりで釜に戻して…

大きなスコップでダイナミックに混ぜます。具も麺も大量なので、大仕事です！

ビビンバ(麦ごはん) / 牛乳

わかめと卵のスープ

フルーツ杏仁

★ビビンバは日本のご近所、韓国の料理です。今日の一番人気でしたね。展示食の横には韓国の地図も出しました。

デザートの杏仁豆腐は、調理員さんたちの手作りです。

鉄板に流した杏仁豆腐をひし形に切ります。今日は旬のいちごを入れたので、彩りがきれいに仕上がりました。

ごはん / 牛乳

豚肉の生姜焼き

青菜のサラダ

ほうれん草と油揚げのみそ汁

ごはん / 牛乳

さんまの蒲焼き

和風サラダ

けんちん汁

キャロットピラフのクリームかけ

牛乳

フレンチサラダ

ABCスープ

ショコラプリン

★バレンタイン給食でした。毎年、シェフ給食に来てくださるパレスホテル大宮の毛塚シェフが教えてくださったレシピで、ショコラプリンを手作りしました。

ごはん / 牛乳

鶏肉のアップルソース

じゃこチーサラダ

もち麦入り冬野菜のミネストローネ

★鶏肉はムネを使っていますが、たっぷりのソースがしみ込んで食べやすいおかずです。サラダにはちりめんじゃこにチーズとカルシウムたっぷり。ミネストローネはかぶ・大根・長ネギといった冬野菜の甘味が味わえるよう、トマトの風味は控えめにしています。こちらももち麦が入って、食物繊維がしっかりとれるスープでした。

体調を崩す人も増えています。ビタミン・ミネラルをしっかりとって、元気に過ごしたいですね！

ごはん / 牛乳

鮭のレモンフライ

豆腐のサラダ

もやしと わかめの 味噌汁

★鮭のレモンフライは、揚げた鮭をレモン汁の入った甘酸っぱいタレにつけました。今日の１番人気でしたね。サラダには豆腐の他に野菜、きのこがたっぷり入っています。敬遠されがちなひじきも、パクパクたべてくれるサラダです。

ごはん / 牛乳

ほっけフライ

枝豆サラダ

野菜スープ

★ほっけは魚へんに花と書きます。これは体に花のような模様があるからだと言われています。給食にはあまり登場しない魚ですが、みんなよく食べていましたね。

ごはん / 牛乳

タンドリーチキン

マセドアンサラダ

小松菜のスープ

★タンドリーチキンは、インドの料理です。タンドールという筒状のかまどで作ります。

スパゲティ・ミートソース

牛乳

ブロッコリーサラダ

りんごパイ

★りんごパイは、パイ生地を包まないオープンなパイでした。砂糖とレモン汁で煮たりんごを、パイ生地の真ん中に置き、オーブンで焼きます。

しばらくすると、りんごが乗っていない端の方からパイ生地が膨らんできます。

ごはん / 牛乳

松風焼き

キャベツともやしのごま風味

おろし汁

きなこ大豆

★節分献立でした。昔からハレの日(特別な日)に食べられてきた松風焼きと、豆まきにも使う炒り大豆を更に炒って噛み砕きやすくしたものに、黒糖ときなこをまぶした「きなこ大豆」です。きなこの原料も大豆。お豆嫌いの子たちも、今日のきなこ大豆はカリカリいい音で上手に食べていました。

さつまいも入り五目ごはん

牛乳

おからボール

野菜のアーモンド和え

なめこと豆腐のみそ汁

★おからボールは、おからに野菜・ひき肉・マヨネーズ・卵を加えてボール状に丸めたものを油で揚げました。そこに甘酸っぱいタレをつけて提供しました。食物繊維たっぷりなので、おなかが膨れて腸の中もスッキリきれいにしてくれます。ちょっと大人向けかな？と思いましたが、小学部の子たちもパクパクよく食べてくれました。

ごはん / 牛乳

津ぎょうざ

花野菜のごまドレ和え

味噌スープ

☆１月２４日～３０日は全国学校給食週間です☆

★津ぎょうざは、三重県津市の学校給食が発祥の料理です。ぎょうざは給食の場合一人２～３個提供します。手作りするとなると、本校でも１３００個…。大変な手作りになります。これを一人一個の大きなぎょうざにして、包む数を減らす工夫をしたのが「津ぎょうざ」です。

肉だねを人数分に分け…

直径１５cmの大きな皮にのせて包みます。

これを油で揚げてできあがり。

キムタクごはん / 牛乳

鶏肉マーマレード焼き

おひたし

なめこ汁

☆１月２４日～３０日は全国学校給食週間です☆

★みんな大好きキムタクごはんでした。キムタクごはんは長野県塩尻市の栄養士さんが考えたのが始まりで、今や全国の学校に広まった人気メニューです。キムチとたくあんを刻んでご飯に混ぜ込んでいます。

セレクトあげパン(きなこ・ココア)

牛乳

オッジャ

枝豆サラダ

ヨーグルト

☆１月２４日～３０日は全国学校給食週間です☆

★オッジャはチュニジアの料理です。鶏肉のトマト煮込みを卵でとじました。恐る恐るだった子も、一口食べたらパクパク食べ始めていました。そして、学校給食と言えば「あげパン」です。昔々、お休みだった子のために固くなったパンを揚げてお家に届けたのが始まりと言われています。今は衛生上、給食を持ち帰ることはできませんが、揚げたてフワフワのあげパンを食べることができます。今日は給食クイズで１位だった小６－１リクエストのあげパンを２種類の味のセレクトにしました。どっちにしよう？と悩みながら選んだあげパンは格別の美味しさでしたね。

わかめご飯 / 牛乳

さわらのごま焼き

野菜のおかか和え

だし香る寄せ鍋風おつゆ

★今日は高等部１年生対象に、和食料理人の先生をお招きして「出汁（だし）」の授業をしました。給食も授業で学んだことを体験しながら復習できるよう、調理員さんたちが丁寧に出汁をとったおつゆと、給食のどこかに入っている出汁の材料「かつおぶし」と「こんぶ」を探して味わえる献立にしました。みんなしっかり味わって、出汁の材料を見つけられていました。

ごはん / 牛乳

チキンチキンごぼう

小松菜のあえもの

芋煮汁

★２４～３０日は全国学校給食週間です。

チキンチキンごぼうは学校給食が発祥の山口県の郷土料理です。今日の一番人気でした。チキンを２回言うのはリズムがいいからだとか。「クジラクジラごぼう」や、「トントン(豚)れんこん」など、いろんな組み合わせがあるんだそうですよ。

そして、芋煮汁は山形の郷土料理、芋煮を元に作りました。芋煮は県内でも地域によって味付けや具材の違いがあるんだそうです。今日は、以前山形県出身の先生に教えていただいた「しょうゆ味」「舞茸入り」バージョンでした。

ハヤシライス / 牛乳

枝豆サラダ

パンナコッタ 彩の国ブルーベリーソース

★秋に行った給食クイズで上位に入ったクラスのリクエスト「パンナコッタ」でした。ソースには、埼玉県産のブルーベリーソースをかけました。

肉汁うどん / 牛乳

味噌ポテト

キャベツのつぼ漬け和え

★肉汁うどん・味噌ポテトは埼玉県の郷土料理です。

ごはん / 牛乳

鯖のごまダレ焼き

和風サラダ

小松菜とえのきのみそ汁

鶏ごぼう丼 / 牛乳

チンゲン菜のサラダ

おろし汁

★鶏ごぼう丼は、色合いは地味なのですが、好きな人が多いメニューです。たっぷりの大根おろしが入ったおろし汁も人気でしたね。

県産焼豚のチャーハン

牛乳

バンバンジーサラダ

野菜と春雨のスープ

はるか

★埼玉県産の黒豚の焼豚を使ってチャーハンを作りました。給食では、量が多く、ご飯と具を炒め合わせられないので、調理した具を炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。

↓は再調理用の食器を一人ずつセットしたものです。本校ではアレルギー対応の他、再調理といってその子に合わせた食べやすい形態の食事を提供しています。

サンマー麺 / 牛乳

手作り肉まん

ブロッコリーのからし和え

★サンマー麺は横浜中華街のまかないからご当地メニューになったと言われるものです。サンは「しゃきしゃき」マーは「上にのっている」という意味がある料理で、サンマが入っているわけではありません。

そして、肉まんは皮から具まで全て給食室の手作りでした。小麦粉に調味料やイーストを入れて発酵させ、作っておいた肉あんを包みスチームオーブンで蒸しました。

上手でしょう？給食室総出で一生懸命作った肉まんは、今日の一番人気でした。

セルフおにぎり(ごはん・ふりかけ)

牛乳

肉じゃが / おひたし

らふく

★1月17日は「おむすびの日」。阪神淡路大震災のボランティア活動に感謝する記念日です。給食ではごはん・ふりかけ・食品用ビニール袋を配布し、自分たちでおにぎりを作ってもらいました。

大きなばくだんおにぎりを大きな口で頬張る子がたくさんいました。中には、きれいな三角形ににぎってみせてくれる子、かわいいひと口大のおにぎりを作る子、おひたしを入れてみたり、肉じゃがの肉を入れてみたり…思い思いのおにぎりを作っていました。自分で作ると、なんだか美味しい。そんな経験にもなったのではないかと思います。

検食にいらした教頭先生も、きれいな三角おにぎりを作っていました。

デザートの「らふく」は常温で長期間保存できるお麩を使ったデザートです。お麩に溶かしバターと砂糖をまぶしオーブンで焼くとラスクのような仕上がりになります。災害備蓄についても考えるきっかけにしてもらえたらと思います。

ごはん / 牛乳

おろしハンバーグ

黄金もやし

彩り野菜スープ

★冬野菜の甘味いっぱいの給食でした。ハンバーグのひき肉はいつも１～２℃で納品されます（食品衛生上はバッチリの温度帯です）。この冷たくて大量のひき肉を、調理員さんたちがビニール手袋をした手で一生懸命こねてくれます。「冷たい」を通り越すと、「痛い」になって、そのうち感覚がなくなるほど冷たいのですが、しっかりこねたハンバーグはふっくらジューシーでとっても美味しくなります。今日の驚くほど少ない残菜も、調理員さんたちの頑張りのおかげだな～と感じました。

黄金もやしは、カレーごま風味のドレッシングで和えたサラダです。野菜スープにはかぼちゃやパプリカといった色の濃い野菜をたくさん入れました。

豚すき丼 / 牛乳

きつねサラダ

大根としめじのみそ汁

★３学期の給食が始まりました。

調理員さんたちが、冬休みの間に食器や機械をピカピカに磨き上げてくれて、新たな気持ちでスタートしました。

３学期も安全で美味しい給食を食べてもらえるよう、給食室一同がんばります。

バターライス / 牛乳

ローストチキン

ミモザサラダ

レタスとベーコンのスープ

セレクトケーキ

(苺ショート・ブッシュドノエル・モンブラン)

★２学期最後の給食は「クリスマス給食」でした。クリスマスにちなんだ料理と、主役は子どもたちが３種類のうちから選んだケーキです。ケーキは１１月のシェフ給食に来てくださった毛塚シェフのいらっしゃるパレスホテル大宮のものです。とっても美味しいケーキに、下膳にやってくる子どもたちがニコニコ顔でした。

３学期の給食は１月１３日（火）からです。

大根おろしスパゲティ

牛乳

揚げじゃがサラダ

小松菜の蒸しケーキ

★人気の大根おろしスパゲティですが、寒い時期になると大根が甘くなって格別の美味しさです。

サラダは子どもたちが好きなフライドポテトを乗せています。偏食の子たちの食べるきっかけになるといいなぁと思っています。

配缶はサラダとポテトをそれぞれ計量して配ります。動画で見せられないのが惜しいくらい、ものすごいスピードで正確に配ります。

また、デザートには小松菜を入れた蒸しケーキを作りました。

くわいご飯 / 牛乳

ホキのみそ焼き

切干大根のごま和え

連花湯

花みかん

★混ぜご飯には、越谷の特産品「くわい」を使いました。

素揚げしたくわいを、甘辛く煮た具と一緒にご飯に混ぜます。

はちみつレモントースト

牛乳

チリコンカン

フレンチサラダ

ヨーグルト

★チリコンカンは、今日の１番人気。２番はトーストでした。

チリコンカンは、大き目のお豆（金時豆）で作っていますが、豆が苦手な人たちも頑張って食べています。

ごはん / 牛乳

鶏のから揚げ

白菜のゆずごま和え

七彩汁

★少し早めの「冬至給食」でした。冬至にはゆずに入り、かぼちゃを食べて健康を願う風習があります。今日の給食にも和え物に「ゆず」、汁物にかぼちゃを入れました。２学期もあと１週間ほど。元気に過ごせますように。

ごはん / 牛乳

鶏肉のねぎ塩だれ

バンサンスー

わかめと卵のスープ

産直 皮付きりんご(サンふじ)

★今日の給食室は、ねぎ塩だれの食欲そそる香りと、りんごの甘い香りでいっぱいでした。りんごは、いつもの産直りんごです。長野県の農園さんが特別栽培で育てたりんごを、皮付きで提供しています。教室では、かじり取りの練習もしています。美味しいと食べたいという意欲がわきますね。下膳の時に「りんごの皮が特に美味しかった。噛めば噛むほど美味しい」と教えてくれた子もいました。

ごはん / 牛乳

さんまのかば焼き

ほうれん草とツナののり酢和え

呉汁

★呉汁はすり潰した大豆を入れたみそ汁です。埼玉県をはじめ、全国各地で郷土料理として根付いている料理です。

ツナコーンマヨトースト

牛乳

とり肉と野菜のトマト煮

キャベツのレモン和え

みかん(半分)

★ツナコーンマヨトーストは、調理員さんの手作りです。具を炒めて調理し、食パンの上に具とチーズをのせてオーブンで焼きました。今日の１番人気でしたね。

回転釜という大きな調理器具で作ったトマト煮も、大量調理ならではの美味しさです。気温も低くなって、みかんが美味しい季節がやってきました。

麦ごはん / 牛乳

煮込みハンバーグ

カリフラワーのサラダ

小松菜とトマトのスープ

★今日は小中学部が休校なので、食数が少ない時にしか作れないレアメニューを。

煮込みハンバーグは、一度オーブンで焼いてからソースを入れて再度加熱するので、人数が少ない時にしか作れません。煮込みならではの味の染みた柔らかなハンバーグは今日の一番人気でしたね。残菜も少しだけでした。

埼玉県産米粉入りナン

牛乳

バターチキンカレー

ブロッコリーのサラダ

シュガーポテト

ごはん / 牛乳

鶏肉のステーキソース

じゃこチーサラダ

かんぴょうのみそ汁

りんご（サンふじ）

★りんごは、長野の農園さんが特別栽培で作ったものを産地直送していただいているので、あえて皮付きで提供しています。気温が下がって、みつが入ってとっても良い香りです。春先の雹害でコブが出来てしまっているから…と多めに納品していただきましたが、おかわりに出したらあっという間になくなってしまいました。美味しかったですね。

今日はお肉やサラダも人気でしたが、かんぴょうのみそ汁がおいしかったと教えてくれる子が多くいました。栃木県出身の先生が教えてくださった食べ方です。かんぴょうの食感がクセになるみそ汁です。

ごはん / 牛乳

麻婆豆腐

春雨サラダ

アガラサー(黒糖蒸しパン)

★肌寒くなってきた今日は、麻婆豆腐日和でしたね。調理員さんが一つ一つ丁寧に材料を炒めてくれて、美味しい麻婆豆腐になりました。今日の給食時間は、学校中に麻婆豆腐のいい匂いが漂っていました。

同じころ、沖縄の黒糖蒸しパン「アガラサー」も焼きあがりました。鉄板に流して焼いて、人数分に切り分けます。

ごはん / 牛乳

チキンかつ

お揚げのサラダ

小松菜と生揚げのみそ汁

ごはん / 牛乳

白身魚の深谷ねぎソース

ワンタンのパリパリサラダ

かきたま汁

川越いもとリンゴの包み揚げ

★今日のデザートはさつまいもを蒸かして潰したものと、リンゴを砂糖で甘く煮たものを合わせて、ぎょうざの皮に包んだものです。下膳の時に「さつまいもの甘味と、リンゴの酸っぱさが合わさって美味しかった」と感想をくれた子もいましたね。よく味わって食べてくれて嬉しい限りです。

麦ごはん / 牛乳

手作りコロッケ

ほうれん草のごま和え

豚汁

★コロッケは手作りすると、とても手間がかかります。

ひき肉と玉ねぎを炒め、その傍らでじゃがいもを蒸かして潰し。

混ぜ合わせて給食室総出で小判型に成形。衣を付けたものを油で揚げます。

手間はかかりますが、手作りすると素材の甘味が感じられるおいしいコロッケになります。

森のきのこスパゲティ / 牛乳

ブロッコリーサラダ

ぐりとぐらのカステラ

★今日の給食は「ぐりとぐら」を元にした絵本給食でした。

ぐりとぐらが大きな卵でカステラを作って森の動物たちと分けるお話ですが、今日の給食に使った卵もなんと約２００個！みりんやハチミツを使って優しい甘さに仕上げました。

ふわふわで美味しく作れました。そして、予定外に生地が余ってしまい…。急きょ、鉄板に流し入れて大きなカステラも作りました。事前に絵本を読んでくれていた小・中学部のクラスを中心に、「お好きなだけどうぞ。でも他にもほしいお友達のことも考えて」とおかわりを提供しました。悩みながら切り分けてくれていましたね。

スパゲティとサラダも絵本の雰囲気に合うメニューにしました。スパゲティは２つの回転釜を使って、麺を茹でるかたわら具を作り、混ぜ合わせる連係プレーで作り上げました。

焼きカレーパン / 牛乳

チキンサラダ

レンズ豆の野菜スープ

ナタデココ入りりんごゼリー

★カレーパンの具は、水を入れず野菜を炒めて出てきた水分だけで仕上げているので、野菜の甘味たっぷりです。

出来上がった具を一つずつパンに挟み…

別室で（生卵を使うので、部屋を分けて衛生的に調理します）、パン粉・オリーブオイル・カレー粉を混ぜたものをパンの上面につけます。

このパン粉のおかげで、ガブッとかぶりついた時に、鼻先からカレーの良い匂いがします。

川越いもの小江戸カレー(麦ごはん)

牛乳

アーモンド大根サラダ

桃入りミルクプリン

★今月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。埼玉の郷土料理や、埼玉で採れる美味しい食べ物を給食にたくさん取り入れています。今日のカレーにも、「川越いも」で有名な、川越地区で採れたさつまいもを使いました。川越地区のことを小江戸とも呼びます。

ごはん / 牛乳

彩の国なっとう

さわらのごま味噌だれ

ひじきと野菜の炒め煮

きのこけんちん

★彩の国なっとうは、埼玉県産の大豆を使った大粒の納豆です。

タンメン / 牛乳

埼玉ねぎみそぎょうざ

磯香和え

★野菜たっぷりのタンメンは、野菜のうまみもたっぷりです。

きのこのチーズトースト / 牛乳

コールスローサラダ

かぼちゃのシチュー

りんご（サンふじ）

★秋のめぐみたっぷりの給食でした。主食のパンには、バター醤油で味付けたきのこと、チーズ・のりをのせてオーブンで焼きました。シチューにはビタミンAと甘味たっぷりの南瓜を入れました。そしてりんごは、今年初めての産直りんごです。特別栽培のものを納品していただいているので、あえて皮付きで提供しています。

ごはん / 牛乳

白身魚のフライ トマトソース

フレンチサラダ

いんげん豆の野菜スープ

★トマトソースは、トマトの酸味が効いていますが、フライにかけるとさっぱり美味しくいただけます。

バターライス / 牛乳

白身魚のヴァプール ソースボロネーゼ

にんじんのラペ

ごぼうのクリームスープ

自家製りんごのパンプディング

★今年もパレスホテル大宮の総料理長・毛塚シェフがご来校され、シェフ給食を実施することができました。夏前からメニューの検討を始め、夏休み中には先生方にも試食していただき、改善を重ねてきました。。美味しくて楽しいシェフ給食になるよう、調理員さんたちもたくさん工夫をしてくれました。

また、高等部２年生からはテーブルマナー教室にも参加してもらいました。ホテルのマネージャーさんがテーブルセッティングをしてくださって、フォークやナイフの使い方、食べる時のふるまい方の他、種類の違う紅茶の匂いを嗅がせてくださいました。参加した生徒にとって楽しい時間になったようで、終了後は、お礼を言ったり、ナフキンの折り方を教えてもらったり…。次々にマネージャーさんに声をかけていました。

ごはん / 牛乳

ししゃもの狭山茶揚げ

れんこんサラダ

さつま汁

★今月は彩の国給食月間なので、埼玉県産の美味しい食材や、郷土料理を取り入れています。

今日の主菜には衣に狭山茶の抹茶を使いました。きれいな緑色に仕上がりましたね。

また、サラダと汁物は９月に来ていた実習生が考えた献立です。茨城県から来ていた実習生が、地元茨城の美味しい食材を取り入れてくれましたよ。１１月は勤労感謝の日があります。給食に関わるたくさんの人への感謝を感じられるようにと考えてくれたメニューでした。

八宝菜丼 / 牛乳

もやしとハムの和え物

中華スープ

★体が冷えるこの時期にピッタリの八宝菜丼でした。今日の一番人気でしたね。野菜がたっぷりでしたが、みんなよく食べてくれていました。白ご飯の残りも、丼にしたおかげか今日は少なかったですね。

ごはん / 牛乳

ゼリーフライ

じゃこチーサラダ

白菜のみそ汁

★今月は彩の国給食月間なので、埼玉県の美味しい食材や、郷土料理を給食でも提供しています。

今日は行田市のB級グルメ。ゼリーフライを作りました。ゼリーフライはゼリーが入っているわけではなく、小判型の見た目から「銭フライ」と呼ばれていたのが、いつしか変化して「ゼリーフライ」と呼ばれるようになったんだとか。

じゃがいもや、にんじん、玉ねぎの他に、おからがたっぷり入っているので、食物繊維たっぷりで腸がきれいになります。

また、今日のみそ汁は給食クイズで重さ当てをした「冬瓜」を入れました。

ごはん / 牛乳

秋鮭のもみじ焼き

秋野菜の照り焼き

野菜たっぷりごま風味汁

柿

★今日は９月に本校に来ていた実習生が考えた「秋鮭のもみじ焼き」と「秋野菜の照り焼き」を含む「旬がたっぷり もみじ狩り給食」を実施しました。

鮭は、おろしたにんじん・マヨネーズ・チーズを混ぜたソースをかけてオーブンで焼きました。

照り焼きに使ったさつまいもとれんこんは、形と歯ごたえが残るように調理員さんが上手に揚げてくれました。そこに舞茸と照り焼きダレを和えて完成です。

どれも美味しく出来上がりましたが、一番人気は「秋野菜の照り焼き」。さつまいもの甘味、れんこんの歯ごたえ、舞茸の風味の相性バッチリでした。しっかり秋を感じられる献立でした。

肉みそうどん / 牛乳

かきあげ

白菜のごま和え

★かきあげには、玉ねぎ・ちくわ・枝豆・にんじんが入っています。シートの上に、まとめたかき揚げのタネを置き、シートごと油に投入して揚げます。野菜たっぷりのかきあげですが、小さい子たちもよく食べてくれていましたね。

ごはん / 牛乳

鶏肉のアップルソース

コーンポテトサラダ

彩り野菜スープ

★少しずつ寒くなって、りんごが美味しい季節がやってきました。鶏肉にかけたアップルソースは、みじん切りにしたりんご・玉ねぎに砂糖・しょうゆ・酢を加えて作りました。しっかり酸味のあるソースですが、お肉にかけると不思議とパクパク食べてくれる子が多いです。今日の一番人気でした。

キムチチャーハン / 牛乳

ナムル

わかめと卵のスープ

マーラーカオ

★キムチチャーハンには、学校給食用の辛味が弱いキムチを使用しています。野菜と豚肉、キムチを炒めて具を作り、大きなスコップでご飯と具を混ぜ合わせます。今日の一番人気でした。

中国の蒸しケーキ「マーラーカオ」は「マレーシアから伝わったケーキ」という意味があります。

キャロットライス / 牛乳

かぼちゃのミートパイ

イタリアンサラダ

ドラキュラのスープ

★ミートパイはぎょうざの皮にタネを包んで油で揚げました。ケチャップでハロウィンのお絵描きにもチャレンジしてもらいました。スープは真っ赤なトマトのスープにファルファッレというリボン型のマカロニを入れました。コウモリに見えた人も、ドラキュラの蝶ネクタイに見えた人もいたようですね。

鶏ごぼう丼 / 牛乳

チンゲン菜サラダ

寄せ鍋風スープ

★今日は派手さはない給食ですが、ひそかに楽しみにしている人が多い献立だったようです。

鶏そぼろと野菜を甘辛く煮て、卵を加えて炒った「鶏ごぼう丼」が今日の一番人気でした。気温が下がってくると給食によく出てくる寄せ鍋風スープも楽しみにしていた人がいたようです。季節が移り替わると、旬の食材も変わってきます。給食からも、季節を感じ取ってくれたら嬉しいです。

ご飯 / 牛乳

鮭のレモンフライ

豆腐のサラダ

わかめともやしのみそ汁

ビビンバ（麦ごはん）

牛乳

しめじと卵のスープ

フルーツのヨーグルト和え

★韓国の料理、ビビンバでした。本来であれば、ご飯の上にそれぞれの具材をきれいに盛り付けるのですが、盛り付けやすさを考えて、ナムルと甘辛く煮たお肉と椎茸に分けて配缶し、教室でよそってもらっています。世界の料理を出す時には、大きな地図絵本を一緒に展示するのですが、地図を見ながら近隣の国のことを教えてくれる子もいました。

また、ヨーグルト和えには、今季初めての産直りんごを入れました。しゃきしゃきの皮付きりんごは、味も良いですが、噛むほどに良い香りがしますね。今後は農家さんのオススメ品種のりんごが季節に合わせて届きます。これから寒くなってきますが、寒い季節ならではの食の楽しみも色々ありそうです。

麦ごはん / 牛乳

チキンこんがり焼き

コーンサラダ

小松菜とトマトのスープ

麦ごはん / 牛乳

チキンこんがり焼き

コーンサラダ

小松菜とトマトのスープ