はちみつレモントースト

牛乳

チリコンカン

フレンチサラダ

ヨーグルト

★調理員さんが一枚一枚、はちみつレモンシロップを塗ってトーストを作りました。朝から楽しみにしていた子もいたようですね。

チリコンカンは、大きくて紫色がかった金時豆が入っています。あまり食べ慣れなかったり、豆が苦手だったりする子たちも、ほんのりカレー味の味付けが好きで、頑張って食べてくれています。

鶏肉のデミグラスソース丼

牛乳

小松菜ナムル

かんぴょうのみそ汁

★先週から調理室内の空調がきかないため、少しでも室温をあげないように、予定していた「デミカツ丼（揚げ物）」から「鶏肉のデミグラスソース丼（焼き物）」に変更しました。急な変更でしたが、美味しかったよーと声をかけてくれる子が多かったです。

かんぴょうの入ったみそ汁は、かんぴょうの産地・栃木でよく食べられている料理です。

キーマカレー / 牛乳

枝豆サラダ

ミルクプリン・ピーチソース

★キーマカレーには玉ねぎがたっぷり２５キロ入っています。じっくり炒めた玉ねぎは甘味が出て料理を美味しくしてくれます。今日のダントツ一番人気でした。

ぎょうざ丼(麦ごはん)

牛乳

ごまあえ

じゃがいもと玉ねぎの みそ汁

★２学期の給食は今日からスタート！
パリパリの皮をのせた「包まない」ぎょうざ丼でした。人気のメニューなので、楽しみにしていた人も多かったようですね。
長い夏休みの後なので、少しずつ学校生活に体を慣らしていきましょう。
９月は久々の学校生活の励みになるといいなぁと、人気のメニューを多く取り入れています。（気づいている人もいました！） 自分の好きなメニューはあるかな？献立表を見て探してみてくださいね。

飲み物セレクト(りんご・コーヒー牛乳・みかん)

ごはん

ミックスフライ(えびフライ・からあげ)

和風サラダ

にらたまスープ

★今日は１学期の給食最終日。飲み物は、事前に好きなものを選んでもらうセレクト給食にしました。人気は❶りんご❷コーヒー牛乳❸みかん の順です。

そして、主菜はエビフライとからあげを一つずつ付けたミックスフライにしました。エビフライは、去年の給食クイズで２位だった元高２－２のリクエストです。やりくりに時間がかかって、年度をまたいてしまいました。

ピザトースト / 牛乳

深谷産とうもろこしのコーンポテトサラダ

鶏肉と野菜のスープ

★昨日、小学部の児童が中心になって作業してくれた「とうもろこし」を使った、コーンポテトサラダを作りました。このサラダは子どもたちが好きで、作るのも簡単なのでよく給食に出しています。今日は、食べなれたサラダのはずが、びっくりするほどとうもろこしが甘い！そして、歯ごたえもシャキシャキ！とっても美味しくできあがりました。

ごはん / 牛乳

チキンバジルフリッター

フレンチサラダ

夏野菜のコロコロスープ

★鶏肉の衣には、バジル粉末を入れて夏らしい香りにしました。スープには枝豆、ズッキーニ、なす、パプリカ…と旬の夏野菜がたくさん。隠し味に粉チーズを入れています。野菜が苦手な子の中には、今日のスープは味が好きだったから、と頑張って食べてくれた子もいました。みんな４月より食べられるものが増えたり、苦手なものに少しずつチャレンジしたり、それぞれ成長を感じる機会が多くあります。

夏野菜のキーマカレー(麦ごはん)

牛乳

草加市産枝豆

ビールみたいなゼリー

★今日はお皿の上に、季節の野菜がたっぷり。カレーにはピーマンやナスも入っていましたが、みんなよく食べてくれていました。

枝豆は草加市の農家さんが届けてくれた新鮮な枝豆です。小学部の４－２、６年生が中心になってさやもぎをしてくれました。大量だったので、中学部や高等部の先輩、先生方も手伝ってくれました。新鮮な枝豆は風味が豊かで味が濃い！とっても美味しくて「さやもぎしてくれた小学部さんにお礼を伝えてほしい」と言っていた高校生もいましたね。作ってくれる人、さやもぎしてくれる人がいるからこそ食べられるぜいたくな美味しさでした。みんなで感謝していただきました。

そして、デザートはまるでビールみたいなゼリー。「何の味？」「どうやって作ったの？」と興味を持って食べてくれました。

農家さんがくださった根っこ付きの枝豆も展示しました。

きなこ揚げパン / 牛乳

県産黒豚ミートボールのトマトシチュー

枝豆サラダ

パイナップル

★みんな大好き「揚げパン」でした。今日はきなこ味です。

シチューには、埼玉県産の黒豚を使ったミートボールが入っています。さっぱりしたトマト味で、暑い夏でも揚げパンと合います。

ごはん / 牛乳

麻婆豆腐

春雨サラダ

おかしな目玉焼き

★調理員さんが丁寧に作ってくれた人気の麻婆豆腐と、黄桃と牛乳かんで作ったおかしな目玉焼きでした。春雨サラダもつるっと食べられて、今日の陽気にはピッタリでしたね。

七夕ちらし寿司 / 牛乳

鉄火なす

七夕汁

夜空色のぶどうゼリー

★今日の給食は「七夕給食」です。品数は普段とあまり変わりないのですが、工程が多いので給食室は大忙しでした。

ご飯の具を作ったら、次に鉄火なすを作るので急いで回転釜を洗います。奥では、鉄火なすに入れる野菜が順調に揚がっていきます。

炊きあがったご飯をほぐし、具を混ぜる準備をします。

別の場所では、七夕汁に入る「そうめん」をクラスごとに計量して配缶していきます。今日は冷たい汁なので、具はそれぞれに加熱して最後に合わせます。

そして、いよいよちらし寿司。混ぜご飯⇒炒り卵⇒枝豆⇒ツナの具⇒星形にんじん…と横一直線に並んだ調理員さんたちが連携プレーで盛り付けていきます。

できあがりは、こちら。

教室では混ぜて配ってもらうので、これを見られるのは食べる前の短い時間ですが、「わー」「きれい」と楽しそうな声を聞くことができました。

麦ごはん / 牛乳

豆腐ハンバーグ

コールスローサラダ

鱈とじゃがいものカレースープ

★今日のハンバーグは木綿豆腐が入って、外はこんがり、中身はふわふわのハンバーグでした。ハンバーグはみんな大好き。もちろん調理員さんの手作りです。ものすごい速さで、形を整えてくれます。

スープには角切りの鱈を入れました。さらっとしたカレースープですが、魚の出汁がきいていて、こちらも人気でしたね。

スパゲティ・ミートソース

牛乳

ブロッコリーサラダ

パイナップルマフィン

★楽しみにしていた人の多いミートソースのスパゲティ。大量調理ならではの旨味いっぱいに出来上がりました。口の周りを真っ赤にして食べている人が何人もいましたね。

全校分のスパゲティは約４０キロ。茹で上がると９０キロ近くになります。

パイナップルマフィンは、調理員さんの手作りです。細かくしたパイナップルとカッテージチーズが入った爽やかで、カルシウムがしっかり摂れるデザートです。

鶏ごぼうピラフ / 牛乳

じゃが丸くん

キャベツのレモン和え

とろっと冬瓜のトマトスープ

★じゃが丸くんは、蒸かしたじゃがいもを潰してチーズ・片栗粉・塩コショウを混ぜます。

丸めたら、甘めの衣をつけて油で揚げます。今日一番の人気メニューでした。「初めて食べた！」と言っている人たちがいましたが、去年出してます…。

今日は回転釜もフル回転。左でピラフの具を作り、その後ご飯と混ぜ合わせます。右の釜ではスープを。１２時５分の提供をゴールに、温かい料理が出せるよう準備をすすめます。

ごはん / 牛乳

鶏肉のステーキソース

ごまあえ

大根としめじのみそ汁

★学校のオーブンは「スチームコンベクションオーブン」と言って、蒸気を使って蒸し焼きにすることができる機械です。皮はこんがり、中は柔らかく焼きあがります。今日はソースが人気だったので、お肉の残りはもちろん、ご飯の残りも少なかったですね。

バターライス / 牛乳

野菜入りミートローフ

マセドアンサラダ

レタスとトマトのスープ

★マセドアンサラダに、高等部農園芸班の生徒たちが育てたじゃがいもを使いました。一つ一つが大きくて立派なじゃがいもは、大量調理の給食にもってこい！（給食は一度にたくさんの野菜を使うので、できるだけ大きな野菜を使うことで個数を減らして手間を減らす必要があります）

甘味があってホクホクの美味しいじゃがいもでした。

五目わかめご飯 / 牛乳

豆腐の落とし揚げ

青菜のサラダ

わかめとたけのこのみそ汁

★豆腐の落とし揚げは、つぶした豆腐・野菜・ひじきを合わせて油で揚げたナゲットのようなものです。

オーブンシートの上に等間隔に、成形したタネを並べます。今日は一人二個付けなので、全校分で９２０個ほど…。

成形ができたら、形が崩れないように、シートごと油に入れていきます。

簡単そうに見えますが、まっすぐシートをひっぱって油に入れるのは、なかなか難しいんですよ。

キャロットピラフのクリームかけ / 牛乳

コールスローサラダ

ソパ・デ・アホ

深谷の産直とうもろこし

★今日は深谷市でとれた新鮮な「とうもろこし」を蒸して提供しました。皮むき・ひげ取りをしてくれたのは、小学部１・２年生と小学部重複４年生です。１５０本近い全校分のとうもろこしを時間内にきれいに下処理してくれました！びっくりするほど甘いとうもろこしで、ほとんど残菜はありませんでした。これも下処理をしてくれたみんなのおかげです。

そして、ソパ・デ・アホはスペイン語で「にんにく(アホ)のスープ(ソパ)」という意味です。ふんわり香るにんにくとバジルが食欲をそそるスープです。

肉汁うどん / 牛乳

味噌ポテト

キャベツのつぼ漬け和え

★６月は「彩の国ふるさと給食月間」です。今日の給食は、埼玉の郷土料理から「肉汁うどん」と「味噌ポテト」を提供しました。肉汁うどんは何日も前から「肉汁うどんまだ？」と楽しみにしている子が。味噌ポテトもシンプルですが、甘じょっぱいタレとサクサクの天ぷらが人気です。今日は湿度が高くて蒸しているので、温かいうどんを食べてもらえるかな？と思っていましたが、心配いりませんでしたね。うどんはみんな大好きです。

それもそのはず、本校ではうどんは大きな釜で茹でて提供しています。コシがあってツヤツヤのうどんはいつも人気ですね。（調理員さんは暑くて大変ですが！みんながよく食べてくれるので頑張ってくれています）

ごはん / 牛乳

ポークピカタ

フレンチサラダ

きのこスープ

★今日の主菜「ピカタ」は肉や魚に卵をつけて焼いたもののことを言います。

今日は豚肉のピカタ。まず、豚ロース肉に１枚１枚丁寧に小麦粉をまぶしていきます。この時、小麦粉に隠し味のカレー粉を混ぜます。そして卵にくぐらせてオーブンで焼きます。

スープはえのき・舞茸・しめじ・マッシュルーム・エリンギの５種類のきのこを入れました。旨味たっぷりのスープです。全校分作ると、その量なんと１００リットル！

ししじゅうしい / 牛乳

ワンタンのパリパリサラダ

冬瓜とわかめのみそ汁

サーターアンダギー

★今日は沖縄慰霊の日。平和を願う日です。給食でも沖縄料理の献立にしました。

ししじゅうしいは「しし（豚肉）」の「じゅうしい（混ぜご飯）」です。刻み昆布たっぷりの具をご飯に混ぜます。

サーターアンダギーは、一つ一つ丁寧に丸めて低温で揚げます。

今日はご飯と、サーターアンダギーが人気でしたね。先生方は冬瓜が美味しかったそうです。沖縄を味わいました。

ごはん / 牛乳

鮭のレモンフライ

もやしとハムの和え物

わかめと玉ねぎのみそ汁

★隠れた人気メニュー、鮭のレモンフライでした。片栗粉をつけて揚げた鮭を、レモン汁をたっぷり使った甘酸っぱいタレにくぐらせます。この料理の日は鮭の皮も残りません。

なすとひき肉のカレー

(にんじんご飯) / 牛乳

ミモザサラダ

あじさいゼリー

★あじさいゼリーは２色のゼリーを粗くくだいて作ります。

ぶどうのクラッシュゼリーと、サイダーゼリーを合わせます。アレルギー食を取ったら、パイナップルを入れます。

カレーにはなすがたっぷり（３３キロ！）入りました。溶けてしまわないように形をしっかり残しつつ、皮の食感は気にならないくらい軟らかく煮る…実際に調理するのはなかなか至難の業ですが、今日の仕上がりも１００点でした。

今日はカレーが黒っぽい色に仕上がるので、ごはんににんじんを入れて鮮やかになるようにしました。

にんじんがまんべんなく、ご飯に混ざるように（今日は炊飯釜の中で）混ぜます。

ごはん / 牛乳

タンドリーチキン

ジャーマンポテト

彩り野菜スープ

焼き鳥ごはん / 牛乳

鮭の塩焼き

切干大根のごま和え

わかめともやしのみそ汁

焼きカレーパン / 牛乳

チキンサラダ

レンズ豆の野菜スープ

ヨーグルト

★揚げないカレーパン、「焼きカレーパン」でした。今日のために、パン屋さんには大きな丸いパンを作って切れ目を入れたものを納品してもらいました。具のカレーは水を一切足さず、野菜から出る水分だけで作っているので、旨味たっぷりのカレーに仕上がります。調理員さん総出で、パンに具を挟んで、オリーブオイルとカレー粉をまぶしたパン粉をパンの上に付けてオーブンで焼きました。

丁寧に作る手作りメニューでしたが、越西の調理員さんたちにはお手の物。予定時間内にしっかり作り終えて提供することができました。一番人気はやっぱりカレーパン、２番目がチキンサラダでした。

ごはん / 牛乳

白身魚のトマトソース

フレンチサラダ

いんげん豆の野菜スープ

キムチチャーハン / 牛乳

ニラととり肉の和え物

おこげのスープ

★スープにはおこげを入れて食べてもらいました。最初はカリカリ、だんだんスープが染みて食感が柔らかく変化していくのが楽しいスープです。

給食提供３０分前の給食室です。キムチチャーハンは、具を炒めて、炊き立ての白いご飯に混ぜていきます。使うのは長さ１メートルを超える大きなスコップ。

同じころ、二人分のスープをよそいます。これは盛付見本用と、校長先生の検食用。児童生徒が食べる３０分前に校長先生が食べて、その安全性を確認できたら給食が全校に提供できるようになります。

給食室を見渡すと、ところどころ「青」が目につきます。手袋、しゃもじ、ラップ…。これは食べ物に真っ青な色をしたものが(ほぼ)ないので、万が一料理に混入しても、色で「異物」とわかりやすいからです。

これは日々の給食管理の一部です。安全な給食を提供するために頑張っています。

ごはん / 牛乳

豚肉のスタミナ焼き

青菜の煮びたし

わかめと卵のスープ

ごはん / 牛乳

蒸し鶏のねぎ塩だれ

小松菜のごま和え

七彩汁

★七彩汁は、具が７つ入った汁ものです。答え合わせしに来てくれた子もいましたね。何が入っているかな？どんな味がするかな？食感はどうかな？時々、そんなことも意識して食べてもらえたらと思います。

ごはん / 牛乳

さんまのかば焼き

ほうれん草とツナののり酢和え

呉汁

★埼玉県の郷土料理の一つ「呉汁」です。埼玉県の他に九州地方でも郷土料理として食べ継がれています。ゆで大豆を荒く砕いて、みそ味の汁の物に入れたものです。

八宝菜丼(麦ごはん) / 牛乳

もやしときゅうりの和え物

中華スープ

★うずらの卵は、別によそって注意を促したり、摂食の様子に合わせて刻んだりして安全に食べられるよう配慮しています。

ごはん / 牛乳

さばのごまダレ焼き

和風サラダ

小松菜とえのきのみそ汁

ごはん / 牛乳

鮭のオーロラ焼き

イタリアンサラダ

レタスとベーコンのスープ

ごはん / 牛乳

ヒレカツ

お揚げのサラダ

ひよこ豆の野菜スープ

★今日の一番人気はとにかくヒレカツ！お肉大好きな人たちにはたまらなかったようです。運動会が終わって、疲れが出ている人たちも、少し元気が出たでしょうか。

ごはん / 牛乳

鯖のごま焼き

チャプチェ

おろし汁

きのこのジャージャー麺

牛乳

鶏肉とニラの和え物

中華風コーンスープ

キムタクご飯 / 牛乳

鶏肉のマーマレード焼き

磯香和え

なめこ汁

★キムタクご飯は、キムチとたくあんが入った混ぜご飯です。今日の一番人気でした。

フラワーロール / 牛乳

鶏肉のグリーンソース

コーンポテトサラダ

彩り野菜スープ

★グリーンソースは小麦粉・バター・牛乳で作ったホワイトソースに、炒めた玉ねぎ・にんにくと緑色のブロッコリー・グリンピースを茹でてペーストにしたものを入れて作ります。緑色で敬遠してしまう子もいますが、食べると意外な美味しさなので、お皿に残ったソースをパンにつけてきれいに食べてくれる子もいました。

麦ごはん / 牛乳

煮込みハンバーグ

カリフラワーのサラダ

小松菜とトマトのスープ

★今日は高等部の生徒が振替休業日なので、食数が少ないときにしか作れないメニューを提供しました。時間をかけて煮込むハンバーグです。みんな学校生活や新しいクラスに慣れて、少しづつ食べる量も増えてきていますが、今日もよく食べてくれましたね。ハンバーグは人気メニューの一つです。

ハヤシライス / 牛乳

えびサラダ

手作りみかんゼリー

セサミバンズ / 牛乳

鶏肉の竜田揚げ

コールスローサラダ

ミネストローネ

★今日はセルフバーガー給食です。鶏肉を挟んでチキン竜田バーガーにするもよし、サラダを挟んでヘルシーバーガーにするもよし。自分の好きなバーガー（挟まないのもOK）を作って食べてもらいました。

写真のように鶏肉とサラダの両方を挟むのが給食室のオススメです。サラダもパンに挟むと野菜が苦手な子でも食べやすくなります。

また、ミネストローネにも野菜がたっぷり。豆やピーマンやセロリといった、苦手な子が多い野菜も、調理員さんが丁寧に調理してくれたおかげか、よく食べられていましたね。

パワー燃焼！根菜と豚のそぼろ丼

牛乳

筋肉喜ぶ豆腐のサラダ

小松菜とあさりのスタミナみそ汁

みんな頑張れ！紅白ゼリー

★明日から始まる各学部の運動会に合わせて、給食も「運動会応援献立」を実施しました。

元気よく体を動かせる栄養素が取れるスペシャルメニューです。

調理員さんたちも、二層のゼリーを作るために朝から頑張っていました。生クリームが入ったミルクプリンの上に、ビタミンＣたっぷりのアセロラゼリーを重ねます。

トマトツナスパゲティ

牛乳

サモサ

キャベツのレモン和え

★今日は、トマト味のさっぱりしたスパゲティにインド料理の「サモサ」を合わせました。じゃがいも、ひき肉を炒めて塩こしょうしたものを皮に包んで油で揚げます。

中はしっとり、皮はこんがりサクサクです。インド料理なのでカレー味にしたのですが、みんな「カレー味！」と大正解。上手に味わえていました。「また作ってね」と言ってくれる子もいて、今日の一番人気でした。

そして、スパゲティは大きな大きな釜で、およそ１００人分ずつ茹でました。

たっぷりのお湯を勢いよく混ぜてもお湯が釜の外にこぼれないスゴ技です。

鶏ごぼうピラフ / 牛乳

ワンタンのパリパリサラダ

白花豆のスープ

★今日はピラフのごぼうと、スープの白花豆。食物繊維がしっかりとれるメニューでした。食物繊維は不足しがちな栄養素の一つです。

ピラフはスコップを使って回転釜で混ぜています。ここ数年食数が増えて、具がたっぷりの混ぜご飯の時は、混ぜご飯マスターのチーフが上手に調理してくれます。簡単そうに見えますが、ふんわりムラなく混ぜるのはなかなか至難の業です。

ごはん / 牛乳

揚げ鶏の香味ソース

ほうれん草の和え物

じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

★香味ソースはねぎや玉ねぎを入れたソースに、少しお酢を入れてさっぱりさせています。今日の一番人気でした。

５月半ばですが、はやくも給食室内では調理員さんが汗をかきながら一生懸命、給食を作ってくれています。

今日も揚げ物の担当の人は、１８０度の油の前で１時間以上も４６０人分の鶏肉を揚げ続けていました。

鶏南蛮うどん / 牛乳

千草焼き

大豆サラダ

★今日のうどんスープには、高等部農園芸班が育てた新玉ねぎがはいっていました。つやつやピカピカで真っ白の新玉ねぎは、甘みがたっぷりでとっても美味しかったですね。煮込むととろけてしまうので、調理員さんたちが形が残るように丁寧に調理してくれました。

ビビンバ(麦ごはん) / 牛乳

にらたまスープ

フルーツ杏仁

★韓国の料理ビビンバでした。丼にするとご飯の残菜がぐっと減ります。運動会練習で体を動かすことが多い期間です。エネルギー源となる主食（ご飯）は、しっかり食べてほしいです。

フルーツ杏仁には、缶詰のフルーツを３種類使っています。学校給食では、缶詰を開ける前に包装をはがし、しっかり洗浄・消毒をして、中身の果物を汚染しないようにします。

そして、連休前に有志のクラスにプレゼントした豆苗の根っこは、各教室の窓辺ですくすく大きくなっています。育った豆苗はクラスで収穫をして給食室に届けられます。

今日は高等部２クラスと小学部１クラスから豆苗が届いたので、育てたクラスの明日のうどん汁に入ります。

ごはん / 牛乳

ハムとグリンピースのかき揚げ

和風サラダ

しめじと卵のスープ

★ハムとグリンピースのかき揚げに使ったグリンピースは、昨日小学部３・４・５年生が協力してさやむきをしてくれたものです。生のものが出回る旬の時期だけの特別なメニューです。

かきあげはクッキングシートの上に、ふんわりまとめて置いたものをシートごと揚げ油に投入します。上手な人が入れると、スッと油の上にきれいに浮かびます。

しばらくいじらず、そっとしておくと、かき揚げが固まってシートからスルッとはがれていきます。

お豆が苦手な人はたくさんいますが、かき揚げにすると不思議とよく食べてくれます。今日も一番人気でしたね。しっかりお豆の風味が残るホクホク、カリカリのグリンピースは旬ならではの美味しさでした。

麦ごはん / 牛乳

豚のにらソース

キャベツのもやしのごま風味

けんちん汁