鶏ねぎうどん / 牛乳

大学芋

野菜と焼き豚の和え物

★鶏ねぎうどんには、全校でおよそ２０ｋｇの長ネギが入っています。大きめに斜めに切った長ネギを、しっかり炒めてからうどんに入れます。多めに入れた生姜もしっかり効いているうどん汁です。

そして、うどんは袋入りのものではなく、学校で茹でています。８０ｋｇのうどんを、３回に分けて大きな回転釜で茹でます。

結構な重労働なのですが…学校で茹でるとしっかりした歯ごたえのおいしいうどんに仕上がります。おかげで、毎回うどんの残菜は少ないです。

大学芋は水あめベースのたれに絡めて作りました。サツマイモが美味しい季節になりました。今日の人気はうどんと大学芋でしたね。