枝豆ご飯 / 牛乳

豆腐の落とし揚げ

さっぱり和風サラダ

小松菜とたけのこのみそ汁

★豆腐の落とし揚げは、潰した豆腐にひじきや野菜を加えて油で揚げたナゲットのような料理です。タネが柔らかいので扱いづらいのですが、調理員さんたちが一つ一つ手作りしてくれました。

今日は大学から来ている実習生も最終日。落とし揚げ作りを手伝います。柔らかいタネをシートの上で成形し、シートごと油に入れて揚げます。

コツがいる難しい作業ですが、実習生二人も上手にできました。